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Comme dans le reste du Tibet, on y mange du bovidé (généralement yak) séché, du thé au beurre de yak et de la tsampa (farine d'orge du Tibet grillée). La majorité des autres produits sont importés des régions voisine de plus basse altitude. Un plat typique du xian de Burang dans le Ngari est le poumon soufflé (吹肺, chuīfèi) utilisant des poumons de porc. Le poumon est soufflé depuis la gorge, puis est fourré avec un mélange de sel, de poudre de fruit, de poudre de piment, de l'ail broyé, puis est séché et laissé comme cela pendant 2 à 3 mois avant d'être consommé